Soy celíaco y mi enfermedad no es una moda de fitness

Tengo la enfermedad celíaca y los blogueros de alimentos intolerantes al gluten han convertido mi alergia en una moda.

La mayoría de ellos solo son intolerantes al gluten porque se han quedado sin cosas que decir en su canal de YouTube. Su autodiagnóstico es una mierda y todos los celíacos lo saben.

El mercado sin gluten tiene un valor de más de £ 100 millones, y depende de los fanáticos del fitness de clase media que insisten en que se sienten mucho mejor si se les presenta su aguacate aplastado en una rebanada de tostada sin gluten.



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Antes de que me diagnosticaran

Me diagnosticaron celiaquía cuando tenía 19 años. Mi síntoma principal era el cansancio: mi asistencia a sexto curso era de aproximadamente un 40 por ciento porque no podía levantarme de la cama a pesar de haber dormido nueve horas. Mis padres pensaban que yo era un adolescente holgazán.

Parecía que tenía un trastorno alimentario: estaba extremadamente delgada y pálida y en ese momento pensé que había sido bendecida con un metabolismo rápido.

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que básicamente se cura al no comer gluten. Cada celíaco tiene una reacción diferente. Cuando como gluten, estoy enfermo e hinchado y luego estoy cansado durante unos cuatro días. Y cuando decimos que hinchamos, hinchamos; podría quedar embarazada de seis meses si como gluten.

Literalmente no puedo comer gluten, por eso me empieza a molestar que cada vez que pido un menú sin gluten, el camarero me mira: la mirada de quién-esta-perra-cree-que-es .

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Es la semana de la concienciación sobre los celíacos, así que, ¿qué mejor momento hay para que los eduque sobre las cosas que nunca deben decirles a los celíacos?

'Pero como, si no te mata, ¿por qué no te lo comes?'

La enfermedad celíaca no es como una alergia a las nueces donde podría matarme instantáneamente, lo que significa que la gente no se lo toma en serio. Pero si algún celíaco continuaba comiendo gluten, podría provocar cáncer de intestino, daño a los nervios, infertilidad, ceguera; la lista es interminable.

Nos conviene evitar el gluten a toda costa. Sin mencionar que todavía no me apetece lucir embarazada de seis meses y estar en cama durante cuatro días.

'Las patatas fritas no contienen gluten'

¿Ah, de verdad? ¿Entonces no están fritos en la misma freidora que ese pescado rebozado que acaba de presentar a City Millle a mi lado?

'Oh, Dios mío, también me hincho mucho después de comer pasta para la cena'

Amigo, eso es comida para bebés. Acabas de demoler medio paquete de pasta en 10 minutos.

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La foto de abajo es como me veo después de comer gluten #embarazada

'Podría intentar no consumir gluten, ya que te está yendo tan bien'

No lo hagas. Estas son las personas que arruinaron mi vida. Pedir el menú sin gluten y decir que está bien que las patatas fritas se frían en la misma freidora es la razón por la que la mayoría de los celíacos acaban enfermos después de comer fuera.

Sin mencionar que no tener gluten no tiene beneficios para la salud a menos que sea celíaco. Los sustitutos sin gluten en realidad tienden a tener más grasa que sus contrapartes normales.

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'El chef puede dejar la crema fuera de la receta para que no contenga gluten'

Eso está muy bien, pero no soy alérgico a la crema. Esta es la peor parte de salir a comer, no se puede confiar plenamente en un restaurante que ni siquiera sabe qué es el gluten.

Es una mezcla de dos proteínas que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno, por cierto.

'¿Por qué no has perdido peso?'

La mayoría de los celíacos aumentan de peso después de ser diagnosticados porque cuando todavía estamos comiendo gluten, nuestro cuerpo no ingiere vitaminas o minerales, lo que significa que somos como anoréxicos, pero en realidad estamos comiendo. Además, los alimentos sin gluten contienen más grasa.

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Pre-diagnóstico

'Es chocolate, por lo que definitivamente no tiene gluten'

¿Te das cuenta de cuántos alimentos contienen gluten? No podemos comer chocolate Cadbury's, algunos helados, la mayoría de las comidas preparadas y salsas, no podemos beber cerveza, ni siquiera aguardiente de melocotón (hasta el año 11).

Así que nodime qué contiene y qué no contiene gluten.

'Esto no tiene trigo'

Pero, ¿tiene cebada o centeno? Probablemente sí.

'¿Quieres dividir dos para los martes?'

Ah, sí, me encantaría dividir un Domino's, donde puedes conseguir una pizza grande con todos los extras y la pizza más grande que puedo conseguir es una pequeña ... pero paga el mismo precio. Suena justo.

'Dios mío, tu vida debe apestar'

No tienes que decírmelo.

¿Quieres el resto de mi hamburguesa? Puedo quitarme el pan '

Oh, sí, porque esa capa de pan empapado sobre la carne realmente me hará sentir bien.

¿Qué significa pog en wow?

La mayoría de los celíacos son súper sensibles al gluten, lo que significa que incluso esas migas que dejaste caer accidentalmente en mi plato podrían enfermarme.

'Eso es tan horrible, ¿estás bien?'

Sí, apesta que no podamos comer muchos alimentos, pero no es una sentencia de muerte y no tienes que actuar como si lo fuera. En todo caso, es fabuloso que ahora nos hayan diagnosticado y podamos evitar todas las enfermedades horribles que eventualmente habría causado el consumo de gluten.

Ve y da tu compasión a las personas que realmente lo necesitan.